Las especias
T ambién llamada condimento es el nombre dado a ciertos aromas de origen vegetal que se usan para preservar o dar sabor a los alimentos. Las especias,al igual que las hierbas aromáticas son muy importantes en la historia tanto por sus propiedades curativas como su importancia culinaria. Dan un toque especial a todos nuestros platos. Llegaban a los países del mediterráneo gracias a los mercaderes. Suelen tener sabor picante,perfumado,amizclados y amaderados,dulces o amargos. Sirven para aderezar los platos,sobre el sabor prevalece el aroma. Muchas fueron las especias que llegaron al viejo continente,llegaron en forma de granos o hierbas. Con sus aromas fascinaron la imaginación de los europeos que renacían la cultura. ...
