Las especias

 También llamada condimento es el nombre dado a ciertos aromas de origen      vegetal que se usan para preservar o dar sabor a los alimentos.    

       

    Las especias,al igual que las hierbas aromáticas son muy importantes en la 

    historia  tanto por sus propiedades curativas como su importancia culinaria. 

    Dan un toque especial a todos nuestros platos.

    Llegaban a los países del mediterráneo gracias a los mercaderes. Suelen tener

   sabor picante,perfumado,amizclados y amaderados,dulces o amargos. Sirven 

   para aderezar los platos,sobre el sabor prevalece el aroma.Muchas fueron 

   las especias que llegaron al viejo continente,llegaron en forma de granos o hierbas.

   Con sus aromas fascinaron la imaginación de los europeos que renacían la cultura. 

   El hombre las ha cultivado y comercializado desde la época antigua.  

    Deben sus aromas y sabores a los aceites esenciales que contienen.Su

    importancia radicaba en la capacidad de estos productos para mejorar el sabor de

    los alimentos y conservarlos. Han sido utilizadas para muchos usos.